野菜挟み鳥の包み揚げ

●材料
鶏ムネ肉
白ネギ
なすび
ピーマン
醤油
みりん
酒
小麦粉

●製作過程
①：生地を作る。小麦粉１ｃａｐ(２００)に水を５０ｃｃぐらいの比率を基準に
②：野菜を縦に切る。なすびはアク抜きをして少し柔らかくした方が良いかと
③：鶏ムネは厚さを均一にした上で半分に切る。切り離さず、折れるように
④：肉の間に野菜を挟む。ネギ→ピーマン→なすび、の順番が好ましい気がする
⑤：醤油、酒、みりんのあわせ汁に漬け込む。自分は１０分やりますた
⑥：漬けてる間に生地を伸ばす。薄いのが好ましい。面倒なら春巻とかの皮で代用するヨロシ
⑦：肉を引き上げて、生地で包む。隙間が出来ないようにすべし
⑧：中〜低温の油の中に突っ込む
⑨：キツネ色になるまで揚げ続ける
⑩：上げて、リードペーパー等で油をふき取る
⑪：切るなり直接かぶりつくなり、好きに食べるヨロシ
＠：⑤で使った合わせ汁にラー油をかけると、この料理に結構合う調味料になったりするでゴザル

ふひぃ、自己満足終了（ぉ
まだまだ、もっと頑張ればもっと美味くなるとは思うんですがねぇ。
今の自分じゃこれぐらいです